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哪些化学物质可用作水果催熟剂

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水果催熟剂主要是指那些能够加速水果成熟过程的化学物质。以下是一些常用的水果催熟剂：

1. 乙烯（Ethylene）：乙烯是最常见的催熟剂，它是一种植物激素，可以促进果实成熟。乙烯气体可以直接作用于果实，也可以通过涂在果实上的乙烯释放剂来实现。

2. 乙烯利（Ethephon）：乙烯利是一种固体或液体形式的催熟剂，在接触果实后会释放出乙烯气体，从而促进成熟。

3. 氯气（Chlorine）：氯气可以用于处理某些水果，如香蕉，来加速成熟。

4. 溴甲烷（Methyl bromide）：溴甲烷是一种熏蒸剂，可以用于处理储存中的水果，以延长其保鲜期并促进成熟。

5. 二甲基亚砜（Dimethyl sulfoxide, DMSO）：二甲基亚砜可以作为一种渗透剂，帮助其他催熟剂进入果实内部。

6. 1-甲基环丙烯（1-Methylcyclopropene, 1-MCP）：1-MCP是一种新型催熟剂，可以延缓某些水果的成熟过程，延长货架期。

使用这些催熟剂时，需要注意其使用规范和安全标准，以确保对人体健康和环境的影响降到最低。在中国，这些化学物质的使用受到严格监管，必须按照国家相关法规和标准执行。