中国有多少菜系

中国菜系非常丰富，通常被分为八大菜系，它们分别是：

1. 川菜（四川菜）：以麻辣、鲜香、油重、味浓著称。

2. 粤菜（广东菜）：讲究色、香、味、形，注重原材料的新鲜和烹饪技巧。

3. 苏菜（江苏菜）：口味清淡，注重原汁原味，讲究刀工和火候。

4. 鲁菜（山东菜）：以咸鲜、脆嫩、味浓、色艳为特点。

5. 闽菜（福建菜）：讲究汤鲜、清鲜、淡雅，注重调味。

6. 湘菜（湖南菜）：以酸辣、香辣、鲜辣著称。

7. 徽菜（安徽菜）：口味重油、重色、重火工，讲究火候和调味。

8. 浙菜（浙江菜）：口味清淡，注重原材料的新鲜和烹饪技巧。

除了这八大菜系，中国各地还有许多地方特色菜系和流派，如东北菜、西北菜、江浙菜等，种类繁多，各具特色。