辣椒的种类非常丰富，全球各地都有不同的辣椒品种。以下是一些常见的辣椒种类：
1. 朝天椒：辣度较高，形状短小，辣味浓郁。
2. 小米椒：辣度较高，形状小而圆，辣味强烈。
3. 泡椒：常用于制作泡椒凤爪等菜肴，辣度适中。
4. 二荆条：辣度较高，辣味独特，常用于川菜。
5. 线椒：辣度较高，形状细长，辣味浓郁。
6. 灯笼椒：辣度较低，形状像灯笼，常用于做甜椒。
7. 甜椒：辣度极低，形状多样，常用于蔬菜沙拉等。
8. 墨西哥辣椒：辣度较高，形状多样，常用于墨西哥菜。
9. 哈瓦那辣椒：辣度极高，常用于制作辣椒酱。
10. 印度辣椒：辣度极高，形状多样，常用于印度菜。
11. 辣椒片：辣度较高，常用于火锅等。
12. 辣椒粉：辣度较高，常用于调味。
这只是辣椒种类中的一小部分，实际上辣椒的种类非常多样，不同地区的辣椒品种和用途也各不相同。
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