烧烤时蔬菜的选择非常丰富，以下是一些既美味又适合烧烤的蔬菜推荐：
1. 茄子：茄子烤制后外皮焦香，内部软糯，非常入味。
2. 青椒：青椒烤制后口感独特，既可以保持一定的脆性，又能吸收调料的香气。
3. 玉米：玉米烤制后，甜味更加突出，口感也更加鲜嫩。
4. 土豆：土豆烤制后外皮酥脆，内里软糯，是烧烤中的经典搭配。
5. 洋葱：洋葱烤制后甜味增加，口感更加丰富。
6. 蘑菇：蘑菇吸水性很好，烤制后味道鲜美，适合与各种调料搭配。
7. 黄瓜：黄瓜烤制后口感爽脆，可以去除一些寒性，适合夏天食用。
8. 南瓜：南瓜烤制后甜味浓郁，适合搭配蜂蜜或糖来调味。
在烧烤蔬菜时，可以先将蔬菜切成块或条，用油和调料腌制一下，这样烤出来的蔬菜更加入味。同时，注意控制火候，避免蔬菜烤焦。希望您能享受到美味的烧烤时光！
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