白肉是什么肉

白肉通常指的是猪肉、牛肉、羊肉等红色肉类中脂肪含量较低的部分。这些部位的肉颜色较浅，肉质较为细腻。在烹饪过程中，这些部位的肉比脂肪含量较高的部位（如五花肉）更加健康，因为它们的饱和脂肪含量相对较低。

具体来说：

猪肉的白肉部分通常包括猪里脊、猪后腿肉等。

牛肉的白肉部分通常包括牛里脊、牛排肉等。

羊肉的白肉部分通常包括羊里脊等。

在日常生活中，人们经常提到“白肉”一词，往往是为了与“红肉”相区别，红肉通常指的是脂肪含量较高的肉类，如五花肉、肥牛等。