过年请人吃饭一般弄几盘菜合适

过年请人吃饭，讲究的是热闹和丰盛，具体上几盘菜要根据人数、饮食习惯和地方特色来决定。一般来说，以下是一个基本的参考：

1. 冷菜（凉菜）：2-4道，如凉拌黄瓜、拍黄瓜、蒜泥白肉、凉拌海带丝等。

2. 热菜：8-12道，可以包括：

主菜：如鱼（寓意年年有余）、鸡（吉祥）、猪肉等。

肉类：如红烧肉、宫保鸡丁、清蒸鱼等。

蔬菜：如清炒时蔬、炒四季豆、炒蘑菇等。

海鲜：如清蒸虾、红烧鱼块等。

豆制品：如麻婆豆腐、家常豆腐等。

3. 汤类：1-2道，如鸡汤、排骨汤、鱼头豆腐汤等。

4. 主食：2-3道，如米饭、馒头、饺子、汤圆等。

5. 甜点：1-2道，如年糕、八宝饭、水果拼盘等。

一般来说，10人左右的聚餐，准备10-15道菜是比较合适的。如果人数较多，可以适当增加菜品数量。同时，也要考虑来宾的口味和饮食习惯，适当调整菜品。

最重要的是，过年的聚餐不仅仅是吃饭，更是家人团聚、朋友相聚的时刻，所以菜肴的丰富程度和温馨的氛围才是最重要的。