鸭货需要卤多久

鸭货卤制的时间因鸭的大小、部位和卤水的不同而有所差异。以下是一些基本的指导时间：

1. 整鸭卤制时间：一般需要1.5到2小时。如果鸭比较小或者您使用的卤水较浓，时间可能会缩短。

2. 鸭翅、鸭腿等部位：通常需要30分钟到1小时。

3. 鸭头、鸭舌等部位：时间较短，大约需要20分钟到30分钟。

4. 鸭内脏：时间可以短一些，大约需要20到30分钟。

卤制过程中，鸭货需要完全浸没在卤水中，并且火候不宜过大，以免鸭肉过于干硬。卤制过程中可以适时翻动鸭货，确保它们均匀受热。

具体时间还需根据实际情况调整，比如：

如果使用的是高压锅，卤制时间会相应缩短。

卤水如果事先煮沸，那么卤制时间也会相应减少。

如果您想要鸭货更加入味，可以适当延长卤制时间。

在卤制过程中，您可以用筷子或者叉子扎一下鸭肉，如果扎进去的部位有卤汁流出，且鸭肉熟透，则说明鸭货已经卤好了。