咖喱有哪些种类

咖喱是一种源自印度的香料混合物，经过长期传播和发展，已经形成了多种不同的种类。以下是一些常见的咖喱种类：

1. 印度咖喱：印度咖喱通常较为辛辣，含有多种香料，如姜黄、孜然、辣椒等。

2. 泰式咖喱：泰式咖喱味道较为酸辣，常用香茅、柠檬叶、辣椒等调料。

3. 泰国红咖喱：红咖喱以辣椒粉和罗望子（酸角）为主要调料，味道酸辣。

4. 泰国绿咖喱：绿咖喱以青柠叶、青辣椒等为主要调料，味道清香。

5. 泰国黄咖喱：黄咖喱通常含有姜黄粉，颜色呈黄色，味道香浓。

6. 日式咖喱：日式咖喱通常较为甜，使用较少的辣椒，适合不喜辣的食客。

7. 英式咖喱：英式咖喱较为温和，通常使用土豆、胡萝卜等蔬菜，以及洋葱、姜等调料。

8. 马来咖喱：马来咖喱味道独特，通常含有椰奶，口感较为浓郁。

9. 越南咖喱：越南咖喱味道较为清淡，常用柠檬草、辣椒等调料。

10. 斯里兰卡咖喱：斯里兰卡咖喱味道辛辣，常用肉桂、丁香等香料。

这些只是咖喱的一些常见种类，实际上，由于不同地区和文化的差异，咖喱的种类和风味非常多样。