制酒什么专业

制酒专业的名称可能因学校或教育机构的不同而有所差异，但以下是一些与制酒相关的专业方向：

1. 酿酒工程：这是一个比较常见的专业名称，主要学习酿酒的基本原理、工艺流程、质量控制等方面的知识。

2. 食品科学与工程（酿酒方向）：这个专业侧重于食品科学与工程的基本理论，并结合酿酒工艺进行教学。

3. 发酵工程：虽然这个专业更偏向于发酵过程的研究，但其中也包含了酿酒技术的内容。

4. 生物工程（酿酒方向）：侧重于生物学和工程学原理在酿酒中的应用。

5. 葡萄酒酿造与品鉴：这个专业侧重于葡萄酒的酿造技术以及品鉴知识。

6. 白酒酿造与品鉴：侧重于中国白酒的酿造技术和品鉴知识。

7. 啤酒酿造与品鉴：侧重于啤酒的酿造技术和品鉴知识。

选择哪个专业，可以根据你的兴趣和职业规划来决定。如果你对酿酒工艺和技术感兴趣，可以选择酿酒工程或食品科学与工程（酿酒方向）。如果你对葡萄酒或白酒等特定酒类感兴趣，可以选择相应的专业。