甜心恋人戚风蛋糕的6个步骤

戚风蛋糕是一种轻柔细腻的蛋糕，甜心恋人戚风蛋糕则可能是在传统戚风蛋糕的基础上加入了甜心恋人的元素，以下是一个基本的甜心恋人戚风蛋糕制作步骤：

材料：

中筋面粉 80克

鸡蛋 4个（室温）

细砂糖 60克

牛奶 40毫升

植物油 40毫升

泡打粉 1/2茶匙（可选）

工具：

打蛋器

电动打蛋器

模具（约20cm直径）

防粘垫或油纸

步骤：

1. 分离蛋黄和蛋白：

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，确保蛋黄没有沾到蛋白，因为蛋白在打发时需要保持清洁。

2. 打发蛋白：

在一个干净的碗中，用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡，即蛋白呈浓稠状，提起打蛋器后蛋白尖角略微弯曲。

3. 加入糖：

在蛋白中分三次加入细砂糖，每次加入后都要打发至糖完全溶解。

4. 混合蛋黄糊：

在蛋黄中加入植物油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

筛入面粉和泡打粉，用刮刀以切拌的方式轻轻混合，直至无干粉。

5. 混合蛋黄糊和蛋白：

将蛋黄糊倒入蛋白糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。

6. 烘烤：

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具去除气泡。

预热烤箱至170°C，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘附物。

冷却与脱模：

烘烤完成后，将蛋糕取出，放在架子上自然冷却至室温。

待蛋糕完全冷却后，脱模即可。

以上就是制作甜心恋人戚风蛋糕的基本步骤，根据个人口味和喜好，你可以添加一些装饰，如巧克力碎片、果干等，让蛋糕更加美味和吸引人。