打发好的蛋白可以放进冰箱里面吗

打发好的蛋白，即已经打发至湿性发泡或干性发泡的状态，可以暂时存放在冰箱中。这样做可以帮助蛋白霜保持其轻盈和稳定结构，防止因温度变化导致的沉淀。

以下是一些建议：

1. 密封容器：将蛋白霜放入密封良好的容器中，这样可以防止水分和其他杂质的侵入。

2. 低温储存：将容器放入冰箱的冷藏室，而不是冷冻室，以免冷冻影响蛋白霜的质地。

3. 使用时间：一般来说，打发好的蛋白在冰箱中可以存放几个小时。具体时间取决于室温、蛋白霜的状态和容器密封程度。

4. 再次使用：从冰箱取出后，轻轻搅拌均匀，避免产生气泡。

请注意，即使存放在冰箱中，最好在短时间内使用，以确保最佳的品质。