慕斯蛋糕都是冰的吗

慕斯蛋糕并不都是冰的，它的质地通常介于冰淇淋和布丁之间。慕斯蛋糕主要是以奶油、鸡蛋、糖等为主要原料，通过打发奶油和加入稳定剂（如明胶）来形成一种轻盈、柔软的口感。

根据配方和制作方法的不同，慕斯蛋糕可以是软滑的、半凝固的，甚至有些慕斯蛋糕在冷藏后会有一定的凝固度，但它们通常不是完全冰冻的状态。如果慕斯蛋糕在冷藏后变得非常硬，那可能是因为冷藏时间过长或者配方中奶油的比例过高。

在食用前，通常需要将慕斯蛋糕从冰箱中取出，让其稍微回温，这样口感会更好，不会太冰。