广西酒席汤类菜谱

广西的酒席文化丰富多彩，汤类菜肴更是不可或缺。以下是一些广西酒席中常见的汤类菜谱，供您参考：

1. 酸笋老鸭汤

材料：老鸭、酸笋、生姜、枸杞、红枣、料酒、盐等。

做法：将老鸭洗净切块，酸笋切片，生姜切片。锅中加水，放入老鸭、生姜、料酒，大火煮开后撇去浮沫，加入枸杞、红枣，转小火慢炖至鸭肉熟烂，最后加盐调味即可。

2. 虫草花炖瘦肉汤

材料：瘦肉、虫草花、生姜、红枣、盐等。

做法：将瘦肉切块，虫草花洗净。锅中加水，放入瘦肉、生姜、红枣，大火煮开后撇去浮沫，加入虫草花，转小火慢炖至瘦肉熟烂，最后加盐调味即可。

3. 瑶山竹笙瑶鸡汤

材料：瑶鸡、竹笙、生姜、红枣、盐等。

做法：将瑶鸡宰杀后清洗干净，竹笙泡发。锅中加水，放入瑶鸡、生姜、红枣，大火煮开后撇去浮沫，加入竹笙，转小火慢炖至鸡肉熟烂，最后加盐调味即可。

4. 酸笋猪骨汤

材料：猪骨、酸笋、生姜、盐等。

做法：将猪骨洗净，砍成块状，酸笋切片，生姜切片。锅中加水，放入猪骨、生姜，大火煮开后撇去浮沫，加入酸笋，转小火慢炖至猪骨熟烂，最后加盐调味即可。

5. 瑶族酸汤鱼

材料：鱼、酸菜、生姜、蒜、辣椒、盐等。

做法：将鱼洗净切块，酸菜切丝，生姜切片，蒜切片，辣椒切段。锅中加油，放入生姜、蒜、辣椒炒香，加入酸菜翻炒，加水煮沸后放入鱼块，煮至鱼熟，最后加盐调味即可。

这些汤类菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合在广西酒席上享用。希望您能喜欢！