做菜用的丁香是

做菜用的丁香是“丁香花蕾”，也称为“公丁香”。它是丁香树（Syzygium aromaticum）未开放的花蕾，经过干燥处理后可以用来作为香料。丁香具有独特的香气，常用于炖肉、炖汤等烹饪中，可以增加菜肴的香气和风味。在中医中，丁香也有一定的药用价值。