包蛋肠怎么做

包蛋肠是一道非常受欢迎的西式早餐食品，制作起来相对简单。以下是制作包蛋肠的基本步骤：

材料：

猪肠衣：1根

鸡蛋：1个

猪肉馅：200克

面包糠：适量

面粉：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

酱油：适量

葱花：适量

鸡精：适量

植物油：适量

步骤：

1. 准备肠衣：将猪肠衣清洗干净，用盐水浸泡一段时间，去除异味。

2. 制作肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、酱油、鸡精和葱花，搅拌均匀。

3. 填充肠衣：将肠衣的一端套在手指上，用筷子将肉馅填充进去，注意不要填得太满，以免在煮的过程中破裂。

4. 包制：将填充好的肠衣卷起来，封口处可以用线绳扎紧或用牙签固定。

5. 裹粉：将包好的蛋肠先裹上一层面粉，然后裹上面包糠。

6. 炸制：锅中倒入适量植物油，油温升至五成热时，放入蛋肠，中火炸至表面金黄酥脆。

7. 出锅：将炸好的蛋肠捞出，沥油，放入盘中即可。

注意事项：

肠衣在购买时需选择新鲜、无破损的。

肉馅的调味可以根据个人口味进行调整。

炸制过程中要注意火候，避免外焦里生或外焦内糊。

这样，美味的包蛋肠就做好了，可以搭配蔬菜、薯条或其他你喜欢的食物一起享用。