湛江即将开建的大学

截至我所知的信息，湛江即将开建的大学可能包括以下几个项目：

1. 湛江湾大学城：湛江湾大学城是湛江市政府重点推进的一个教育项目，预计将建设多所高校，包括一些国内外知名大学。具体包括哪些大学，还需要根据官方的最终公布信息。

2. 广东海洋大学湛江校区：广东海洋大学在湛江已经有校区，未来可能会继续扩建或新建校区。

3. 湛江师范大学新校区：湛江师范大学也可能在湛江新建或扩建校区。

4. 其他私立或民办大学：随着中国高等教育的发展，一些民办大学也可能在湛江设立分校。

请注意，以上信息可能会随着时间推移而发生变化，具体大学名称、建设进度和规模等信息，建议关注湛江市政府或相关教育部门的官方公告。