什么海鲜可以生吃

在中国，以下几种海鲜适合生吃：

1. 三文鱼：选择新鲜、无污染的三文鱼，生吃前需确保其新鲜度，并经过适当的处理，如冷冻杀菌。

2. 鲜虾：新鲜的虾肉紧实，颜色鲜亮，适合生吃。但生吃前应确保虾肉新鲜，避免细菌感染。

3. 鲜贝类：如扇贝、蛤蜊等，新鲜且无污染的贝类适合生吃。但需注意，生吃贝类可能存在寄生虫风险，建议煮熟后再食用。

4. 鲜鱼生：如生鱼片、生鱼丸等，选择新鲜、无污染的鱼类，经过适当的处理，如冷冻杀菌，可以生吃。

5. 鲜海胆：新鲜、无污染的海胆适合生吃，但需注意其新鲜度，避免细菌感染。

生吃海鲜存在一定的健康风险，如寄生虫、细菌感染等。为了确保安全，以下建议应遵守：

1. 选择新鲜、无污染的海鲜，避免购买过期或变质的食材。

2. 生吃前，确保海鲜经过适当的处理，如冷冻杀菌。

3. 生吃海鲜时，搭配新鲜、干净的调料，如芥末、酱油等，以降低感染风险。

4. 有特殊体质或对海鲜过敏的人群，应避免生吃海鲜。

在享受生吃海鲜的同时，要注重食品安全，确保健康。