挂面的分类

挂面是一种常见的面食，根据不同的标准和分类方法，可以将其分为以下几类：

1. 按原料分类：

小麦挂面：以小麦粉为主要原料，是最常见的挂面类型。

杂粮挂面：以小麦粉为基础，添加玉米、高粱、小米、荞麦等杂粮粉制成。

蔬菜挂面：在小麦粉中添加蔬菜汁或蔬菜粉，如菠菜、胡萝卜等。

2. 按工艺分类：

传统挂面：采用传统工艺制作，如手工拉制、手工切面等。

机械挂面：通过机械设备生产，生产效率高，质量稳定。

3. 按粗细分类：

细挂面：直径小于0.4毫米。

粗挂面：直径在0.4毫米至1.2毫米之间。

特粗挂面：直径大于1.2毫米。

4. 按形状分类：

圆面条：截面为圆形。

扁面条：截面为扁平状。

花式面条：形状各异，如螺旋、波浪等。

5. 按添加物分类：

无添加挂面：不添加任何食品添加剂。

有添加挂面：添加了食盐、味精、食品添加剂等。

6. 按包装分类：

散装挂面：未包装，直接出售。

袋装挂面：以塑料袋或纸袋包装。

盒装挂面：以纸盒或塑料盒包装。

这些分类方式并不是相互独立的，一种挂面可能同时属于多个分类。在选择挂面时，可以根据个人口味、需求和营养需求来选择合适的类型。