肠粉的粉浆需要提前一晚调好吗

肠粉的粉浆是否需要提前一晚调制，这主要取决于制作肠粉的具体要求和个人习惯。

1. 提前一晚调制的优点：

熟化粉浆：提前一晚调制可以让粉浆中的淀粉充分吸水膨胀，这样制作的肠粉口感会更加细腻。

节省时间：提前调好粉浆，第二天制作时可以节省准备时间。

2. 不提前调制的优点：

新鲜口感：直接调制的粉浆可以保证肠粉的新鲜口感。

方便快捷：对于时间紧迫的情况，直接调制粉浆会更加方便。

是否提前一晚调制粉浆取决于你的个人喜好和实际情况。如果你追求口感细腻，且不介意多花一些时间准备，那么提前一晚调制是一个不错的选择。如果你更注重新鲜口感或时间紧迫，那么直接调制也是一个很好的选择。