包包子手法教程如下：
1. 准备面团：将面粉、水、酵母按照1:2:0.1的比例混合，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍以上。
2. 准备馅料：将猪肉剁成肉末，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精、葱姜水、香油等调料，搅拌均匀。
3. 包包子：将发酵好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成圆皮，放入适量的馅料，捏紧边缘，形成包子形状。
4. 蒸包子：将包好的包子放入蒸锅中，锅中加入适量的清水，大火烧开后转中小火，蒸约15-20分钟。
蒸包子时间根据包子大小和火力不同会有所差异，以下是一些参考时间：
小包子：约15分钟
中等大小包子：约18分钟
大包子：约20分钟
蒸包子时，注意以下几点：
1. 蒸锅中的水要提前烧开，再放包子，否则包子容易粘锅。
2. 包子放入蒸锅后，不要立即打开锅盖，否则包子容易塌陷。
3. 蒸包子时，火候不宜过大，以免包子表面焦糊。
4. 蒸好的包子不要立即打开锅盖，让包子在锅中稍微闷一下，这样包子更加松软。
希望这个教程能帮到你，祝你蒸包子成功！
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