水果胶制作凉糕好还是琼脂粉制作凉糕好

水果胶和琼脂粉都是制作凉糕常用的凝固剂，各有特点：

1. 琼脂粉：

优点：琼脂粉的凝固性强，制作出的凉糕口感Q弹，不易变形，适合制作各种口味和形状的凉糕。

缺点：琼脂粉的成本相对较高，而且凝固后的凉糕口感较硬，可能不太适合不喜欢硬口感的消费者。

2. 水果胶：

优点：水果胶的成本相对较低，凝固后口感较为软糯，更符合一些人的口味。

缺点：水果胶的凝固性没有琼脂粉强，可能不适合制作需要较高凝固力的凉糕。

选择哪种制作凉糕取决于以下因素：

口感偏好：如果你喜欢Q弹的口感，可以选择琼脂粉；如果你喜欢软糯的口感，可以选择水果胶。

成本考虑：如果你对成本比较敏感，可以选择水果胶。

制作目的：如果你是为了制作特定形状或风格的凉糕，可能需要根据形状和风格选择合适的凝固剂。

建议你可以根据个人喜好和需求，尝试使用不同的凝固剂，找到最适合自己口味的产品。