川菜三大泰斗是谁

川菜三大泰斗指的是中国著名的川菜大师，他们分别是：

1. 袁昌福：被誉为“川菜泰斗”，他的烹饪技艺精湛，对川菜的发展做出了重要贡献。

2. 胡云林：川菜大师，擅长烹饪川菜中的经典菜肴，是川菜界的重要人物。

3. 蒋荣华：川菜大师，以烹饪川菜中的家常菜闻名，对川菜文化的传承和发扬有着重要影响。

这三位大师在川菜烹饪技艺上各有特色，对川菜的发展产生了深远的影响。