菠萝炒饭是一道色香味俱佳的菜肴，但为了确保口感和营养，以下是一些制作菠萝炒饭时的禁忌：
1. 忌使用未成熟的菠萝：未成熟的菠萝酸涩，会影响到炒饭的整体口感。应选择成熟的、甜味适中的菠萝。
2. 忌炒饭时间过长：炒饭的时间不宜过长，否则米饭会变得干硬，失去松软的口感。
3. 忌油放太多：虽然炒饭需要一定的油来保持松散的口感，但过多的油会导致炒饭油腻，不利于健康。
4. 忌使用生鸡蛋：如果使用生鸡蛋，炒饭可能会带有腥味，影响口感。最好使用煮熟的鸡蛋或者鸡蛋液。
5. 忌添加过多调味料：菠萝本身带有一定的甜味，过多的调味料会掩盖菠萝的原味，影响整体的风味。
遵循这些禁忌，可以帮助你制作出美味可口的菠萝炒饭。
