永康肉麦饼是浙江省金华市永康市的一道传统名点，以其独特的风味和制作工艺而闻名。以下是制作永康肉麦饼的基本步骤：
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材料：
面粉：500克
猪肉末：300克
酱油：适量
葱花：适量
生姜：适量
香油：适量
鸡精：适量
青菜：适量（可选）
酵母粉：适量（用于发面）
制作步骤：
1. 和面：将面粉放入盆中，加入适量的酵母粉和温水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍以上。
2. 准备馅料：
将猪肉末放入碗中，加入适量的酱油、葱花、姜末、鸡精和香油，搅拌均匀，制成肉馅。
如果喜欢，可以将青菜洗净切碎，加入肉馅中拌匀。
3. 制作饼皮：
发好的面团取出，揉搓排气，然后分成若干等份。
将每份面团擀成圆形的饼皮。
4. 包馅：
取一张饼皮，中间放上适量的肉馅。
将饼皮对折，捏紧边缘，制成半圆形的饼。
5. 煎制：
在平底锅中加入适量的油，将饼放入锅中，中火煎至底部金黄。
翻面，继续煎至另一面也金黄，饼皮酥脆。
6. 出锅：
煎好的肉麦饼出锅，放在厨房纸上吸去多余的油分。
小贴士：
发面的时间根据温度和湿度有所不同，一般需要1-2小时。
饼皮不宜擀得太薄，以免煎的时候破裂。
煎饼的时候火不宜太大，以免烧焦。
按照以上步骤，您就可以制作出美味的永康肉麦饼了。祝您烹饪愉快！
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