什么面点比较难做好

面点制作是一门艺术，不同的面点难度各异，以下是一些相对较难做的面点：

1. 包子：尤其是小笼包、蒸饺等，需要掌握包子的皮薄馅多、汤汁适度、蒸煮火候等技巧。

2. 烧卖：制作烧卖需要掌握包子的基本技巧，同时还要注意烧卖底部不能粘锅，且要熟透。

3. 汤圆：制作汤圆不仅要会包汤圆，还要会制作汤圆的馅料，以及掌握汤圆的煮法，使汤圆不粘锅且不破皮。

4. 月饼：月饼的制作工艺复杂，包括月饼皮的制作、馅料的调制、模具的敲打等，而且还要注意月饼的烘焙时间和温度。

5. 油条：油条需要掌握好面团的发酵和油炸的火候，否则容易炸焦或未熟。

6. 麻花：麻花需要制作面团、油炸和冷却等多道工序，且要求面团软硬适中，油炸时才能形成独特的层次。

7. 酥皮点心：如酥油饼、酥皮月饼等，需要掌握酥皮的制作技巧，使酥皮层次分明，口感酥脆。

8. 花卷：制作花卷需要面团发酵到位，且在卷制和蒸煮过程中保持花卷的形状和口感。

9. 面条：尤其是拉面、刀削面等，需要一定的技巧和力量，才能制作出口感细腻、形状美观的面条。

10. 馒头：制作馒头需要掌握好面团的发酵程度，以及蒸煮的时间和火候。

这些面点难度较高，需要耐心和技巧，对于初学者来说可能需要一段时间才能掌握。