煮面大火煮还是小火煮

煮面时，一般建议先大火将水煮沸，然后转小火煮面。具体步骤如下：

1. 大火煮沸：首先将水倒入锅中，用大火加热至水沸腾。这一步是为了尽快将水煮沸，减少煮面的时间。

2. 转小火煮面：水沸腾后，将面条放入锅中，立即转小火。这是因为大火煮面可能会导致面条外熟内生，而小火煮面可以确保面条受热均匀，煮得更加劲道。

3. 偶尔搅拌：在煮面的过程中，要偶尔用筷子或勺子轻轻搅拌，以防面条粘连。

4. 根据面条种类调整：不同种类的面条煮的时间可能有所不同，例如细面和宽面煮的时间就有所区别。通常包装上会标注推荐的煮面时间。

煮面时先大火煮沸，再转小火煮面，可以使面条煮得更加美味。