人能吸收的铁元素是什么

人体能够吸收的铁元素主要是以二价铁（Fe2?）的形式存在。铁是人体必需的微量元素之一，主要存在于血红蛋白中，参与氧气的运输和储存。人体从食物中摄入的铁，主要通过以下几种途径被吸收：

1. 动物性食物中的铁：如肉类、鱼类、家禽和蛋类中的铁，这种铁的吸收率较高，因为它们含有高水平的维生素C，可以促进铁的吸收。

2. 植物性食物中的铁：如豆类、绿叶蔬菜和全谷物中的铁，这种铁的吸收率相对较低，因为植物性食物中的铁主要以三价铁（Fe3?）的形式存在，不易被人体吸收。

为了提高植物性食物中铁的吸收率，可以采取以下措施：

与维生素C丰富的食物一起食用，如柑橘类水果、西红柿等。

避免同时摄入高钙食物，因为钙可以与铁形成不易吸收的复合物。

使用铁锅烹饪食物，有助于将食物中的铁转化为更易吸收的二价铁。

人体对铁的吸收能力有限，长期摄入不足会导致缺铁性贫血。