白族八大名菜

白族是中国云南省的一个少数民族，其饮食文化丰富多样，其中最著名的八大名菜有：

1. 酸辣鱼：选用鲜活的鱼，以酸辣调味，口感鲜美。

2. 土司宴：是白族传统的宴席，菜品丰富，讲究色香味形。

3. 乳扇炒肉：乳扇是白族特色食品，与猪肉炒制，味道独特。

4. 酸菜炒肉：以酸菜和猪肉为主料，酸爽开胃。

5. 鸡豆凉粉：以鸡豆为原料制成的凉粉，口感滑嫩，是白族夏季消暑佳品。

6. 酸汤鱼：选用新鲜的鱼，与酸汤一同烹饪，味道鲜美。

7. 松茸炖鸡：松茸是云南特产的一种珍贵菌类，与鸡肉炖煮，营养丰富。

8. 三道茶：不是一道菜，而是白族的传统茶道，分为苦茶、甜茶和香茶，体现了白族的热情好客。

这些菜肴不仅体现了白族独特的饮食文化，也是了解白族生活习俗的重要窗口。