蔬菜类干货有哪些

蔬菜类干货是指将新鲜蔬菜经过晾晒、烘干等工艺处理后制成的一种食品，便于保存和携带。以下是一些常见的蔬菜类干货：

1. 腐竹：大豆制品，经过浸泡、蒸煮、压榨、晾晒等工序制成。

2. 腐菜：一种发酵的蔬菜，经过晾晒、腌制等工序制成。

3. 莲藕干：将新鲜莲藕切片或段，经过晾晒制成。

4. 豆角干：将新鲜豆角晾晒脱水制成。

5. 木耳：一种食用菌，经过晾晒脱水制成。

6. 香菇：一种食用菌，经过晾晒脱水制成。

7. 金针菇干：将新鲜金针菇晾晒脱水制成。

8. 莲子干：将新鲜莲子晾晒脱水制成。

9. 莲子心：莲子中心部分，经过晾晒脱水制成。

10. 莲子肉：莲子去心后的肉，经过晾晒脱水制成。

11. 冬瓜干：将新鲜冬瓜切片，经过晾晒脱水制成。

12. 甜菜干：将新鲜甜菜切片，经过晾晒脱水制成。

13. 豆豉：将新鲜豆类发酵后晾晒脱水制成。

14. 豆腐干：大豆制品，经过浸泡、磨浆、煮浆、压榨、晾晒等工序制成。

15. 腊八豆：将新鲜豆类发酵后晾晒脱水制成。

这些蔬菜类干货在烹饪时可以用来炖汤、炒菜、煮粥等，具有丰富的营养价值和独特的风味。