做烤红薯用什么火最好

做烤红薯最好使用炭火。炭火燃烧时温度较高且稳定，能够使红薯受热均匀，烤出的红薯外皮焦香，内部软糯。以下是使用炭火烤红薯的一些步骤：

1. 准备材料：红薯若干，炭火炉，铁签或烧烤叉。

2. 清洗红薯：将红薯表面的泥土清洗干净，可以用刷子刷去表面的污垢。

3. 预热炭火：将炭火炉点燃，让炭火充分燃烧，直到炭火变成红热状态。

4. 烤红薯：将红薯串在铁签或烧烤叉上，注意不要串得太紧，以免烤熟后红薯裂开。

5. 烤制：将红薯放在炭火上，烤制过程中要不断翻动，使红薯受热均匀。

6. 翻烤：当红薯表面开始变焦时，可以适当减少翻动次数，让红薯烤出焦香味。

7. 完成烤制：当红薯完全熟透，外皮烤得焦香时，即可取出。

使用炭火烤红薯时，要注意安全，避免炭火过旺导致红薯烤焦或烤糊。同时，烤制过程中要适时翻动红薯，确保烤出的红薯口感均匀。