吉利丁粉做芒果布丁常温会融化吗

吉利丁粉（明胶）在常温下不会融化，而是会溶解。当吉利丁粉与水或牛奶混合并加热至大约40-50摄氏度时，它会逐渐溶解，形成一种透明或半透明的溶液。一旦冷却，溶解的吉利丁会凝固，形成凝胶状结构。

在制作芒果布丁时，吉利丁粉通常会在加热的牛奶或水中溶解，然后加入芒果泥或其他配料，冷却后形成布丁。如果将这种布丁放在常温下，它不会融化，而是会保持其凝胶状结构，直到再次加热或接触到较高温度的环境。

如果吉利丁粉没有完全溶解，或者布丁在制作过程中没有充分冷却，布丁可能会变得软或者不凝固。因此，确保吉利丁粉完全溶解并且布丁充分冷却是制作成功的关键。