绿豆在水里要泡几天

绿豆泡发的时间取决于水的温度和绿豆本身的品质。通常情况下：

在室温下（大约20-25℃），绿豆泡发需要4-6小时。

如果使用温水（大约40-50℃），泡发时间可以缩短到2-3小时。

在冷水中，泡发时间可能需要8-10小时。

泡发绿豆时，最好提前将绿豆清洗干净，然后放入水中浸泡。泡发后的绿豆体积会膨胀，重量也会增加，这样烹饪时更容易煮熟。泡发完成后，应将绿豆捞出，用清水冲洗干净，以便于后续烹饪。