用什么米做蛋炒饭最好

做蛋炒饭时，通常推荐使用长粒米，如泰国香米或者东北长粒米。这类米粒长而细，煮出来的饭粒分明，不易粘连，炒出来的蛋炒饭颗粒分明，口感更好。

以下是几种适合做蛋炒饭的米：

1. 泰国香米：这种米粒长，煮出来的饭粒饱满，香味浓郁，炒出来的蛋炒饭颗粒分明，口感好。

2. 东北长粒米：这种米粒长，煮出来的饭粒硬实，不易粘连，炒出来的蛋炒饭颗粒分明，口感好。

3. 越南米：越南米也是长粒米，煮出来的饭粒硬实，炒出来的蛋炒饭颗粒分明。

4. 普通长粒米：如果以上米种不易获得，普通长粒米也是不错的选择。

使用这些米做蛋炒饭时，注意不要煮得太软，否则炒出来的饭会太黏。煮饭时可以适当减少水量，使饭粒更加硬实。