食品安全管理师是做什么的

食品安全管理师主要负责确保食品生产、加工、储存、运输和销售过程中的食品安全，防止食品安全事故的发生。以下是食品安全管理师的主要职责：

1. 制定和实施食品安全管理制度：根据国家相关法律法规和标准，制定企业内部的食品安全管理制度，确保食品生产、加工、储存、运输和销售等环节符合要求。

2. 监督食品生产过程：对食品生产过程中的各个环节进行监督，确保生产过程符合食品安全标准，防止污染和变质。

3. 进行食品安全检查：定期或不定期地对食品生产、加工、储存、运输和销售等环节进行检查，发现问题及时整改。

4. 培训员工：对食品生产、加工、储存、运输和销售等环节的员工进行食品安全知识和技能培训，提高员工的食品安全意识。

5. 处理食品安全事故：在发生食品安全事故时，及时采取措施进行处理，减少损失，并向上级报告。

6. 收集和整理食品安全信息：收集国内外食品安全相关信息，为企业管理层提供决策依据。

7. 与相关部门沟通协调：与食品安全监管部门、卫生部门等保持良好沟通，及时了解国家政策法规变化，确保企业符合相关要求。

食品安全管理师需要具备以下素质：

1. 专业知识：熟悉食品安全法律法规、标准和技术规范。

2. 责任心：对食品安全问题有高度的责任心，能够及时发现和解决问题。

3. 沟通能力：具备良好的沟通协调能力，能够与相关部门和员工有效沟通。

4. 学习能力：关注食品安全领域的最新动态，不断学习新知识、新技能。

5. 组织能力：能够组织、协调和实施食品安全管理工作。