食品工程是学什么的

食品工程是一门综合性工程学科，主要研究食品的生产、加工、储存、运输、销售以及食品安全等方面的科学技术。具体来说，食品工程涉及以下内容：

1. 食品原料学：研究食品原料的成分、性质、加工特性等。

2. 食品化学：研究食品中的化学成分及其变化规律。

3. 食品微生物学：研究食品中的微生物及其对食品的影响。

4. 食品工艺学：研究食品加工的理论、技术和设备。

5. 食品机械与设备：研究食品加工过程中所需的机械设备的设计、制造和使用。

6. 食品营养学：研究食品的营养价值、营养平衡以及营养与健康的关系。

7. 食品安全与质量控制：研究食品在生产、加工、储存、运输等过程中的安全性控制和质量保证。

8. 食品包装与储运：研究食品包装材料、包装设计、储运条件及保鲜技术。

学习食品工程的学生将掌握食品科学与工程的基本理论、基本知识和基本技能，为从事食品生产、管理、研发、检测等工作打下坚实基础。