做寿司一般要用哪些材料

做寿司时，以下是一些基本的材料：

1. 寿司米：通常选用日本米，如Koshihikari、Hinohikari等，这类米煮出来的饭口感好，有弹性。

2. 醋：寿司醋，通常是将米醋、糖和盐按照一定比例混合。

3. 海苔（紫菜）：用于包裹寿司。

4. 生鱼片：如鲑鱼、金枪鱼、三文鱼、鲷鱼等新鲜鱼类切成薄片。

5. 蔬菜：如黄瓜、紫苏、胡萝卜、南瓜等，切成细条或片。

6. 其他配料：

鱼籽：如鲑鱼籽、鲟鱼籽等。

鸡蛋：如蒸蛋或温泉蛋。

腌菜：如芥末、酸姜等。

海鲜酱料：如酱油、芥末酱等。

7. 工具：

寿司帘（竹帘）

寿司板（木制或竹制）

刀具：用来切鱼和蔬菜

寿司勺：用来将饭和配料放到寿司帘上

寿司的种类繁多，可以根据个人口味和喜好，灵活搭配不同的材料。制作寿司时，要保证食材的新鲜和卫生。