杭州有什么名吃

杭州是中国著名的美食城市，拥有众多闻名遐迩的名吃。以下是一些杭州的代表性美食：

1. 西湖醋鱼（又称叫花鱼）：选用活草鱼，以醋、糖、酱油等调料烹制而成，鱼肉鲜嫩，酸甜可口。

2. 龙井虾仁：将新鲜的虾仁与龙井茶叶一起烹饪，虾仁鲜嫩，茶叶清香，是杭州的传统名菜。

3. 东坡肉：以猪肉为主料，用慢火炖煮，肉质酥烂，色泽红亮，味道醇厚。

4. 叫花鸡：用泥巴将整鸡包裹，经过长时间炖煮，鸡肉鲜嫩，香气扑鼻。

5. 宋嫂鱼羹：以新鲜鱼和鱼肉为主要原料，加入豆腐、木耳等配料，味道鲜美。

6. 杭州小笼包：皮薄馅多，汤汁鲜美，是杭州非常有名的点心。

7. 干炸响铃：外酥里嫩，口感丰富，是杭州的传统小吃。

8. 猫耳朵：一种面食，形状像猫耳朵，口感劲道，常搭配肉丝、蔬菜等烹饪。

9. 油爆虾：选用新鲜河虾，油爆后虾壳酥脆，虾肉鲜嫩。

10. 西湖莼菜汤：以西湖莼菜为主料，清淡爽口，是杭州的传统名汤。

当然，杭州的美食远不止这些，还有许多其他的地方特色小吃和传统菜肴，值得您亲自去品尝。