一百个饺子一斤肉多少韭菜

这个问题没有一个固定的答案，因为饺子的馅料配比可以根据个人口味和地区习惯有所不同。一般来说，饺子馅的肉和韭菜的比例大约在2:1到3:1之间，也就是说，每斤肉可能搭配半斤到三分之一的韭菜。

如果按照2:1的比例来计算，那么一斤肉大约需要半斤韭菜；如果按照3:1的比例来计算，那么一斤肉大约需要三分之一的韭菜。

所以，如果按照2:1的比例，一百个饺子可能需要50克到100克的韭菜；如果按照3:1的比例，那么可能需要33克到50克的韭菜。这里给出的克数是按照一斤肉计算的，实际制作时还需要根据饺子的具体大小和馅料的紧实程度来调整。