电饼铛或者铁板烧,是持续加热的

是的，电饼铛和铁板烧都是需要持续加热的厨房用具。

电饼铛通常用于制作煎饼、煎蛋、烤肉串等食物，它内部有加热元件，可以通过调节温度来控制烹饪的火候。使用时，需要打开电源，将电饼铛加热至适宜的温度，然后将食物放入煎烤。

铁板烧则是一种日本料理方式，使用铁板作为烹饪工具。铁板烧通常需要使用明火或者电加热设备来保持铁板的高温，厨师会在铁板上进行一系列的烹饪，包括煎、炒、烤等，以制作出各种美味的料理。

两者都需要持续加热才能保证食物的烹饪效果和口感。在使用时，要注意安全，避免过热或者食物烧焦。