甘蓝菜有多少种

甘蓝菜（学名：Brassica oleracea），属于十字花科，是芸苔属中的一种蔬菜，因其营养丰富、口感爽脆而广受欢迎。甘蓝菜根据其不同的变种和用途，可以分为多种类型，以下是一些常见的种类：

1. 普通甘蓝（Cabbage）：是最常见的类型，通常用于腌制或烹饪。

2. 花甘蓝（Kale）：叶片卷曲，颜色深绿，常用于沙拉或烹饪。

3. 皱叶甘蓝（Savoy）：叶片表面有皱褶，口感比普通甘蓝更嫩。

4. 紫甘蓝（Red cabbage）：叶片呈紫色，富含花青素，营养价值高。

5. 羽衣甘蓝（Collard greens）：叶片大而薄，边缘有波浪状，适合烹饪。

6. 球茎甘蓝（Kohlrabi）：地下球茎可食用，口感脆嫩。

7. 菜心（Bok choy）：叶片和茎都可以食用，适合炒菜或做汤。

8. 紫菜苔（Rape）：叶片呈紫色，口感脆嫩，常用于炒菜。

还有一些特殊品种的甘蓝菜，如甜菜心、芥蓝等。甘蓝菜的种类有很多，不同的品种适合不同的烹饪方式和食用习惯。