蘑菇发芽了怎么办

蘑菇发芽了，通常有以下几种处理方法：

1. 食用：如果蘑菇是新鲜且健康的，发芽只是因为储存不当或温度适宜，那么可以将蘑菇清洗干净后食用。但要注意，发霉或有异味的蘑菇不能食用。

2. 晒干：将发芽的蘑菇清洗干净，放在通风阴凉处晾干。晾干后的蘑菇可以保存较长时间，也可以作为食材使用。

3. 腌制：将发芽的蘑菇清洗干净，用盐、酱油等调料腌制，制成腌制蘑菇。

4. 烹饪：将发芽的蘑菇与其它食材一起烹饪，如炒菜、煮汤等。

5. 丢弃：如果蘑菇已经发霉或有异味，为了健康考虑，建议丢弃。

在处理发芽的蘑菇时，一定要确保蘑菇是安全的，没有发霉或变质。同时，在食用或保存蘑菇时，也要注意以下几点：

清洗：在食用或保存蘑菇前，一定要彻底清洗干净。

储存：将蘑菇存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射。

检查：定期检查蘑菇的状态，一旦发现发霉或变质，应立即丢弃。

处理发芽的蘑菇要根据实际情况来决定，确保安全和健康。