油炸豆腐皮卷肉是一道色香味俱全的美食，下面是制作步骤：
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材料：
豆腐皮 4张
猪里脊肉 200克
鸡蛋 1个
面粉 适量
青葱 适量
姜 适量
酱油 适量
蚝油 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
食用油 适量
制作步骤：
1. 准备肉馅：
将猪里脊肉切成细丝，用刀背轻轻拍松，切成肉末。
青葱和姜切成末。
2. 腌制肉馅：
在肉末中加入酱油、蚝油、盐、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。
加入葱姜末，继续搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 卷豆腐皮：
取一张豆腐皮放在案板上，用刷子在豆腐皮两面均匀地刷上一层薄薄的面粉。
将腌制好的肉馅均匀地铺在豆腐皮上，从一端卷起，卷成圆柱形。
4. 裹粉：
将卷好的豆腐皮卷肉在面粉中滚一圈，使其表面均匀裹上面粉。
5. 油炸：
锅中倒入足量的食用油，油温升至5成热（约150℃）时，放入豆腐皮卷肉，中火炸至表面金黄酥脆。
6. 出锅：
将炸好的豆腐皮卷肉捞出，沥油，放在厨房纸上吸去多余的油分。
7. 切片：
将炸好的豆腐皮卷肉切成小段或片，即可上桌。
小贴士：
肉馅可以根据个人口味调整，加入适量的辣椒粉或豆瓣酱等调料。
炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
豆腐皮不宜太薄，以免炸制时容易破裂。
这样一道美味的油炸豆腐皮卷肉就完成了，既简单又美味，适合家庭聚餐或节日宴客。
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