签了三方协议，考公务员就不算应届生了

是的，根据中国现行的人事管理制度和公务员招录规定，签订了三方就业协议（即《就业协议书》），意味着个人已经与用人单位达成就业意向，并签署了就业协议。在这种情况下，一旦个人履行了协议中的相关义务，如到单位报到工作，那么该个人在公务员考试时通常不再被视为应届毕业生。

应届毕业生的定义通常是指那些在考试当年毕业，且未与任何单位签订正式劳动合同的毕业生。如果毕业生已经签订了三方协议并开始工作，那么他们在公务员考试中就不会再符合应届毕业生的条件。