学厨师33岁去小店学还是大店

选择去小店还是大店学习厨艺，主要取决于您的个人目标、学习风格以及职业规划。

1. 小店：

优势：

实践机会多：小店可能更注重日常运营，您有更多机会直接参与烹饪实践。

学习氛围：小店的氛围可能更加轻松，您可以更快速地融入团队，与师傅建立更紧密的关系。

灵活性：小店的菜单和烹饪方式可能更灵活，有助于您学习到更多独特的技艺。

劣势：

资源有限：小店可能在培训资源、设备更新等方面有限。

规模限制：小店的经营规模可能限制您的视野和经验积累。

2. 大店：

优势：

资源丰富：大店通常拥有更先进的设备、更完善的培训体系和更丰富的食材。

视野开阔：大店可能拥有多样化的菜单和烹饪风格，有助于您全面了解厨艺。

品牌效应：在大店工作可能有助于提升您的知名度，有利于未来的职业发展。

劣势：

竞争激烈：大店工作竞争可能更加激烈，晋升空间可能较小。

学习压力：大店的工作节奏可能更快，学习压力也更大。

综合考虑，以下是一些建议：

个人兴趣：如果您对某种菜系或烹饪风格有特别的兴趣，可以考虑选择相应的店铺。

职业规划：根据您的职业规划，选择能够帮助您实现目标的店铺。

实践机会：如果您更注重实践，小店可能更适合您。

资源需求：如果您需要更专业的培训资源和设备，大店可能更适合您。

最终，选择哪种店铺学习取决于您的个人情况和职业目标。建议您根据自己的需求进行权衡，并考虑多方面因素。