食堂咸菜有哪些

食堂咸菜种类繁多，以下是一些常见的咸菜类型：

1. 腌黄瓜：将黄瓜切片或切段，用盐、醋、辣椒等调料腌制而成。

2. 腌萝卜：将萝卜切片或切块，用盐腌制，有时会加入辣椒、蒜等调料。

3. 腌白菜：将白菜切成块状，用盐腌制，有的地方还会加入辣椒、蒜等。

4. 腌豆角：将豆角切段，用盐腌制，有的地方会加入辣椒。

5. 腌辣椒：将辣椒洗净晾干，用盐、醋、蒜等调料腌制。

6. 腌蒜苔：将蒜苔切段，用盐腌制，有的地方会加入辣椒。

7. 腌生姜：将生姜切片或切丝，用盐腌制。

8. 腌海带：将海带切成条状，用盐腌制。

9. 腌豆鼓：将豆鼓用盐腌制，有的地方会加入辣椒。

10. 腌茄子：将茄子切片或切段，用盐腌制。

这些咸菜在食堂中很常见，不仅味道鲜美，而且便于保存，适合作为餐桌上的一道小菜。不同地区的食堂可能会有自己特色的咸菜，可以根据当地口味和食材来选择。