食品质量与安全属于什么科目

食品质量与安全属于食品安全科学领域，它通常涵盖以下几个科目：

1. 食品科学：研究食品的化学、物理和微生物特性，以及食品加工、储存和运输过程中的变化。

2. 食品安全学：研究食品从生产到消费全过程中可能发生的危害及其控制措施。

3. 食品安全法规：研究食品安全相关的法律法规、标准、政策和制度。

4. 微生物学：研究食品中的微生物及其对食品安全的影响。

5. 化学分析：研究食品中的化学成分及其分析方法，用于评估食品的质量和安全。

6. 毒理学：研究食品中的有毒物质及其对人体的潜在危害。

7. 营养学：研究食品的营养价值和对人体健康的影响。

这些科目相互交叉，共同构成了食品质量与安全这一专业领域。在中国，这一领域通常也受到国家食品安全法规的严格监管。