粗粮细粮分别指什么

粗粮和细粮是中国传统饮食中常见的分类，它们指的是不同类型的谷物。

粗粮通常是指全谷物或未经过精制的谷物，包括：

小麦：如全麦面粉、燕麦、黑麦等。

谷物：如玉米、高粱、小米、糙米、大麦等。

豆类：如红豆、绿豆、黑豆、黄豆等。

粗粮含有较多的膳食纤维、B族维生素、矿物质和植物蛋白，对促进消化、预防便秘、降低心血管疾病风险等有益。

细粮则是指经过精制的谷物，去除了麸皮和胚芽，如：

白米：指经过加工去除了麸皮和胚芽的大米。

白面：指经过加工去除了麸皮和胚芽的小麦粉。

细粮口感更加细腻，但营养素含量相对较低，尤其是膳食纤维、B族维生素和矿物质。

在饮食中，粗粮和细粮可以相互搭配，以获得更均衡的营养。例如，白米饭搭配一些豆类、蔬菜等粗粮食品，可以丰富膳食结构，促进健康。