外婆家西施豆腐怎么做

外婆家西施豆腐的做法：

原料：嫩豆腐、瘦肉末、虾仁、香菇、木耳、笋、葱花、盐、生抽、淀粉。

步骤：

1. 先将嫩豆腐切成小块备用。

2. 把香菇、木耳、笋切成丁，虾仁洗净。

3. 锅中倒油，油热后放入瘦肉末煸炒至变色，再加入香菇丁、木耳丁、笋丁和虾仁翻炒均匀。

4. 加入适量清水，放入豆腐块，轻轻搅拌。

5. 接着加入盐、生抽调味，煮几分钟让豆腐入味。

6. 用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

7. 最后撒上葱花即可出锅。

需要注意的是，在煮豆腐的过程中，动作要轻，以免豆腐破碎。调味时，根据个人口味适量添加调料。这样做出来的西施豆腐，鲜香嫩滑，口感丰富。