荆州，位于中国湖北省，是一座历史悠久的城市，拥有丰富的文化底蕴和美食。以下是一些荆州不可错过的特色小吃：
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1. 豆皮：豆皮是荆州非常有名的小吃，用豆腐皮包裹糯米和各种配料，口感软糯，味道鲜美。
2. 鱼糕：鱼糕是荆州的传统名菜，以鱼肉为主料，口感细腻，味道鲜美。
3. 三鲜豆皮：与普通豆皮类似，但加入了三种不同的鲜料，如虾仁、肉末、蔬菜等，味道更加丰富。
4. 鸡糕：鸡糕是用鸡肉制成的，口感滑嫩，是荆州的传统小吃之一。
5. 糯米糍粑：糍粑是用糯米制成的，外皮酥脆，内里软糯，是荆州的传统节日食品。
6. 油条：荆州油条外酥里嫩，香脆可口，是早餐的好选择。
7. 豆腐脑：豆腐脑是荆州的传统早餐，可以搭配各种调料，如酱油、醋、辣椒油等。
8. 鱼丸：鱼丸是用鱼肉制成的，口感滑嫩，汤汁鲜美。
9. 豆丝：豆丝是用黄豆面制成的，口感滑嫩，可以搭配各种调料。
10. 酸辣粉：酸辣粉是荆州非常有名的小吃，以酸辣味著称，口感爽滑。
以上这些小吃都是荆州的传统美食，具有浓厚的地方特色，不妨在游玩荆州时尝试一下。
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