艾团怎么做冷了不发硬

艾团，又称艾窝窝，是一种传统的中式小吃，通常是用糯米粉或糯米制成，口感软糯。如果艾团冷了变得发硬，可以尝试以下几种方法来改善：

1. 加热回软：

将艾团放入微波炉中加热30秒到1分钟，或者放入蒸锅中蒸热，这样可以使艾团恢复软糯的口感。

2. 浸泡回软：

将艾团放入水中浸泡一段时间，可以让艾团重新吸收水分，变得柔软。

3. 加入液体：

在艾团上加入一些糖水或者蜂蜜，糖分和蜂蜜的液体可以渗透到艾团内部，使其变得柔软。

4. 调整制作方法：

在制作艾团时，可以适当增加水分，使糯米粉或糯米更加粘稠，这样制作出来的艾团在冷却后不容易变硬。

5. 保鲜包装：

在艾团做好后，及时用保鲜膜或者保鲜袋包裹好，这样可以减少水分的流失，保持艾团的软糯。

6. 冷藏保存：

如果艾团要保存一段时间，可以将其放入冰箱冷藏，但冷藏时间不宜过长，以免影响口感。

通过以上方法，可以有效地防止艾团冷了后变得发硬，同时也能保持其原有的美味。